餐饮行业的海外拓展：2024年中国餐饮行业全球化

　　自2024年起，中国餐饮品牌的国际化进程显著加速，热度持续攀升。在面对全球市场的激烈竞争，

　　实际上，这股出海热潮并非一蹴而就，早在几年前，海底捞、蜜雪冰城等知名品牌便已先行探索，它们在东南亚的泰国、新加坡、马来西亚等地深耕布局，不仅赢得了当地消费者的喜爱，更成为了热门的“打卡”地标。

　　如今，中餐出海的步伐更加坚定而迅速。茶饮与咖啡品牌在东南亚市场掀起热潮的同时，火锅、传统正餐等多元化餐饮形态也纷纷进军欧美市场，展现出中餐文化的无限魅力与广阔市场潜力。

　　各个细分领域的领军品牌均蓄势待发，积极筹备，力求在全球市场中占据一席之地。

　　国际中餐市场的规模已经突破了2600亿美元的里程碑，展现出强劲的增长势头。

　　更令人瞩目的是，据预测，到2026年，国际中餐市场的占有率将达到10.8%，这标志着中餐在全球餐饮领域的地位将进一步巩固和提升。

　　这一数据不仅反映了中餐在全球范围内的广泛接受度和影响力，也预示着中餐行业在未来几年内将持续保持高速发展的态势。

　　然而，中餐出海之路并非坦途，依然面临着诸多挑战。文化差异、供应链构建、品牌认知度提升、法律法规遵从以及国际化人才短缺等问题，都是中餐品牌需要认真应对的课题。

　　为了克服这些挑战，中餐企业需要更加深入地了解目标市场，加强本地化策略，优化供应链管理，强化品牌建设，并注重人才培养与引进，以全面提升自身的国际竞争力。

　　只有这样，才能在激烈的国际市场竞争中脱颖而出，实现中餐文化的全球传播与商业成功。

　　随着全球化的不断深入，中国餐饮企业正以前所未有的热情与决心，迈向国际舞台，寻求更广阔的发展空间。

　　接下来，我们来揭示这一趋势的新动态与机遇挑战，尤其是在餐饮行业领域，其海外拓展的步伐正加速推进。

　　来自CBRE的2024年中国零售商业调查结果显示，中国零售商在全球化进程中展现出不同的海外拓展意愿和策略，特别是在选址上，高度重视区位、目标客户群体及市场潜力。

　　调查中强调，对目的地市场信息的了解不足是海外拓展面临的主要障碍之一，超过70%的受访者指出这一点。

　　此外，零售商在制定海外拓展计划时，更倾向于在1-3年内逐步实施，并关注门店的选址条件和物业相关因素。

　　同时，首次海外开店时，他们更倾向于选择已有基础或具有潜力的市场，而对于高端市场、餐饮、美妆及个人护理等领域，则表现出更强的进入意愿。

　　整体而言，中国零售商在全球化进程中展现出谨慎而积极的姿态，致力于在充分了解市场的基础上实现海外业务的稳健发展。

　　在2022年，TikTok平台上“#Chinesefood”话题的曝光量惊人，超过了79亿次，这一数字不仅彰显了全球范围内对“中国美食”的浓厚兴趣，也极大地促进了中餐文化的国际传播与认知。

　　互联网的广泛传播与留学热潮的回暖，正成为推动餐饮品牌积极迈向国际舞台的重要催化剂。

　　这些留学生作为文化的桥梁和美食的传播者，不仅自身成为中餐的忠实消费者，还通过他们的社交网络和日常生活，将中餐的美味与文化传递给更广泛的国际友人，从而有助于在海外培育出更加庞大且多元的中餐消费群体。

　　同时，首次海外开店时，企业更倾向于选择已有基础或具有潜力的市场，而对于高端市场、餐饮、美妆及个人护理等领域，则表现出更强的进入意愿。

　　整体而言，中国零售商在全球化进程中展现出谨慎而积极的姿态，致力于在充分了解市场的基础上实现海外业务的稳健发展。

　　在中国，63%的受访零售商在开设海外首店时倾向于选择直营模式，这反映了中国品牌在进军海外市场时，对品牌形象和店铺品质的严格把控。

　　直营模式使得品牌能够直接管理店铺运营，确保产品品质和顾客体验的一致性，为中国零售商打开海外市场的第一步奠定了坚实基础。

　　然而，在美国及其他一些需要高速拓店或进驻欧美等市场的情境下，零售商则更多地考虑采用代理模式。

　　代理模式在这些市场中占据82%的比例，其优势在于能够利用代理商的本地化资源和专业知识，迅速适应市场变化，最大化供应链效率，并克服市场准入等障碍。

　　此外，对于计划新开50家以上店铺的零售商而言，代理模式也是一个值得考虑的选项，因为它能够在保持品牌控制力的同时，加速市场扩张。

　　整体而言，零售商在选择海外门店经营模式时并未展现出明显的偏好，而是根据门店能级、开店速度和市场运营成本等多方面因素进行综合考量。

　　这表明中国零售商在全球化进程中展现出了高度的灵活性和适应性，能够根据不同市场的特点制定相应的经营策略。

　　在海外门店的选址过程中，区位因素被置于至高无上的地位，特别是对于具有里程碑意义的品牌首店而言。

　　品牌和商家在考量时，尤为注重地理位置的优越性与潜在人流量，这两者被视为确保品牌形象彰显与销售收入稳健增长的关键基石。

　　具体到物业选择层面，核心商圈的购物中心及高街店铺成为了大多数受访者的首选，这一趋势在首店选址时表现得尤为显著。

　　根据2023年CBRE的统计数据，海外首店的选址高度集中于当地的核心商圈，占比高达95%，其中超过七成更是坐落于标志性的购物中心内，充分验证了这一偏好的普遍性。

　　而对于已经成功进驻的市场，企业们则展现出了更为灵活的选址策略，倾向于在次级商圈的购物中心中寻找机会，以平衡品牌形象与租金成本，实现更加可持续的市场扩张。

　　除租金水平外，业主的运营能力(48%)和物业内有共同目标客群的品牌(46%)是零售商最看重的租赁条件，说明零售商在海外市场更希望通过与项目、品牌共振来产生良好的销售和进行品牌宣传。

　　租约条件上，租期和条款灵活性至关重要，基于对市场了解程度相对弱于国内，品牌仍希望设定更多的保护机制抵抗风险。

　　海外首店对项目进度和装补条件更为看重。此类门店往往希望在当地旅游和消费旺季开业迎客，有1/3受访者表示希望在拟定的时间内获得可租面积。

　　首先，选择合适目标市场。企业需要深入分析各地区的经济、文化、消费习惯等因素，确保市场潜力与品牌定位相契合。

　　其次，建立稳固的渠道分销网络。通过多元化的渠道布局来覆盖更广泛的消费者群体，提高市场渗透率。这包括与当地零售商合作、开设直营店或利用电商平台等多种方式。

　　同时，提供高质量的产品和服务是海外市场拓展的核心竞争力。企业需要确保产品符合当地的质量标准和消费者需求，并通过优质的售后服务提升客户满意度和忠诚度。

　　最后，遵守当地法律法规和文化习俗。企业在海外市场拓展过程中，必须尊重当地的文化传统和法律法规，避免因文化差异或法律违规而引发的风险和问题。

　　随着“一带一路”倡议的深入推进和全球经济一体化的加速发展，中国餐饮企业将拥有更多机遇与平台，向世界展示中国美食的魅力与风采。